Jelatin (Fransızca gélatine), hayvan bağ dokusundan yapılan, yarı şeffaf, renksiz, kolay kırılır, tatsız katı bir maddedir.

Genellikle yiyecek sanayisinde yiyeceklerin dayanıklılığını artırmak için kullanılır. Bunun yanında, eczacılık, fotoğrafçılık ve kozmetikte de ürün yapımında kullanılır. Bu ürünler genellikle jelatin veya jelatine benzer özellikte maddeler içerir.

Kollajen Protein, bağ dokumuzun ana bileşenidir ve vücudumuzdaki tüm proteinlerin en boludur. Kollajen cildimizin gençleşmesine yardımcı olur ve eklemlerimizi, kemiklerimizi ve kaslarımızı bir arada tutan tutkal görevi görür. Sindirim sistemimizde de bulunan kolajen, koruyucu astarın kapatılmasına yardımcı olur ve iltihabı durdurur.

Jambonlar, sosisler, mortadellalar, salamuralar, enjekte edilen ürünler, emülsifiye edilmiş, dilimlenmiş, marine edilmiş ve pane edilmiş ürünler için yüksek işlevsellikli Fonksiyonel Et Proteini.

 Faydaları 

• Dokuyu ve sululuğu artırır;

• Su tutma kapasitesini arttırır;

• Emülsiyon stabilitesini artırır;

• Dilimlenebilirliği artırır;

• Protein içeriğini arttırır;

• Enjeksiyon ve pişirme verimini artırır;

• Enjeksiyon işleminden sonra ve depolama sırasında sızıntıyı azaltır.

Yeni fabrika kurulumu yada mevcut fabrikanızdaki üretimsel veya kalitesel yaşadığınız sorunların çözümü noktasında Jelatin, kolajen, Kolajen peptidleri ve protein uzmanı olarak hizmet vermekteyiz.