الجيلاتين (فرنسي جيلاتين), حيوان من النسيج الضام وهي مادة صلبة شفافة عديمة اللون وسهلة الكسر ولا طعم لها.

يتم استخدامه بشكل عام في صناعة المواد الغذائية لزيادة متانة الأطعمة. بالإضافة إلى ذلك، يتم استخدامه أيضًا في صناعة المنتجات في الصيدلة والتصوير الفوتوغرافي ومستحضرات التجميل. غالبًا ما تحتوي هذه المنتجات على مواد جيلاتينية أو شبيهة بالجيلاتين.

بروتين الكولاجين هو المكون الرئيسي للنسيج الضام لدينا وهو الأكثر وفرة من بين جميع البروتينات في الجسم. يساعد الكولاجين على تجديد بشرتنا ويعمل بمثابة الغراء الذي يربط المفاصل والعظام والعضلات معًا. يساعد الكولاجين، الموجود أيضًا في الجهاز الهضمي، على إغلاق البطانة الواقية ووقف الالتهاب.

بروتين اللحوم الوظيفي عالي الأداء للحوم الخنزير والنقانق والمرتديلا والمنتجات المتبلة والمنتجات المحقونة والمنتجات المستحلبة والمقطعة والمتبلة والمخبوزة.

 الفوائد 

• يزيد الملمس والعصارة.

• يزيد من القدرة على الاحتفاظ بالمياه.

• يزيد من استقرار المستحلب.

• يزيد من قابلية التقطيع؛

• يزيد من محتوى البروتين.

• يزيد من كفاءة الحقن والطهي.

• يقلل من التسرب بعد الحقن وأثناء التخزين.

نحن نعمل كخبراء في الجيلاتين والكولاجين وببتيدات الكولاجين والبروتينات في إنشاء مصنع جديد أو حل مشكلات الإنتاج أو الجودة التي تواجهها في مصنعك الحالي.